گفت و گو با ملکه آشپزی کریول (آشپزی لوئیزیانا)
1,660,847 views |
لیا چیس |
TEDWomen 2017
• November 2017
لیا چیس رستوران دوکی-چیس در نیواورلئان متعلق به لیا چیس، با سوپ گامبو و مرغ سوخاری، توانست مسیر تاریخ آمریکا را تغییر دهد. در زمان جنبش حقوق مدنی، این رستوران محل گردهم آمدن سفیدها و سیاهان بود، جایی که فعالان سیاسی تظاهرات را برنامه ریزی می کردند و پلیس به آن رفت و آمد داشت اما مزاحمتی ایجاد نمی کرد. محلی که هنوز با همان اصول و روحیه آن زمان، امروز هم فعال است. ملکه ۹۴ ساله آشپزی کریول (آشپزی سنتی لوئیزیانا) که هنوز هم آشپزخانه رستوران دوکی-چیس را اداره می کند، در گفت و گو با پت میچل از مجریان کنفرانس زنان تد، خرد حاصل از یک عمر فعالیت، مقاومت و آشپزی را با دیگران به اشتراک می گذارد.