A revolução no seu prato  | Gustavo Guadagnini | TEDxRioSalon

Gustavo Guadagnini, Managing Director, no Brasil, da organização The Good Food Institute, conta como mudou o estilo de vida, perdendo 55kg após se tornar vegano, deixando o público surpreso ao dizer: "Sim, mantenham seus hábitos alimentares, comam carne!". E é claro que essa afirmação está atrelada ao que chamam de alimentação do futuro, mas que já é realidade nos dias de hoje. “O hambúrguer tecnológico, por exemplo, que usa ingredientes vegetais e que não perde em nada em textura e sabor para um hambúrguer de carne tradicional”, destaca. A organização The Good Food Institute no Brasil tem por objetivo criar uma cadeia de produção de alimentos mais saudável, humana e sustentável através de apoio às indústrias que visam eliminar o uso de ingredientes com origem animal, seja em tecnologias de base vegetal ou de tecidos cultivados. O GFI atua oferecendo suporte em tecnologia, estratégia, gestão de negócios, comportamento de consumidor, promoção, regulatório e mídia. Esta palestra foi dada em um evento TEDx, que usa o formato de conferência TED, mas é organizado de forma independente por uma comunidade local. Para saber mais, visite http://ted.com/tedx