Barton Seaver: ¿Pesca sostenible? Seamos inteligentes.
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Barton Seaver |
Mission Blue Voyage
• April 2010
El chef Barton Seaver presenta un dilema actual: el pescado es uno de los alimentos más ricos en proteínas, pero la pesca indiscriminada amenaza gravemente la vida de nuestros océanos. Barton sugiere una manera sencilla de consumir pescado con responsabilidad, que incluye la muletilla favorita de las madres: “¡Cómete las verduras!”