ארתור פוטס דוסון: חזון למסעדות ברות קיימא
988,137 views |
Arthur Potts Dawson |
TEDGlobal 2010
• July 2010
אם הייתם במטבח של מסעדה, הייתם רואים כמה אוכל, מים ואנרגיה יכולים להיות מבוזבזים שם. שף ארתור פוטס-דוסון חולק את החזון האישי להקטין דראסטית את הביזבוז במסעדות וסופרמרקטים -- יצירת מחזור, קומפוסט, מנועים ברי קיימא לעשיית טוב (ואוכל טוב).