Arthur Potts Dawson: Vize dlouhodobě udržitelných restaurací
988,130 views |
Arthur Potts Dawson |
TEDGlobal 2010
• July 2010
Pokud jste kdy zavítali do kuchyně nějaké restaurace, mohli jste vidět, kolik jídla, vody a energie se zde vyplýtvá. Kuchař Arthur Potts-Dawson sdílí svou velmi osobní představu, jak drasticky zredukovat plýtvání v restauraci a supermarketu -- zavedení recyklace, kompostování, dlouhodobě udržitelné stroje pro výrobu jídla (a dobrého jídla).