Stefano Polato: Il sapore della sostenibilità
Sin dagli albori gusto, olfatto, vista, tatto e udito sono stati i nostri scudi. I nostri sensi hanno permesso la nostra sopravvivenza e la nostra evoluzione. Il modo in cui abbiamo imparato a lavorare, a cucinare e ad assaporate il cibo ha determinato i nostri assetti sociali, il linguaggio, le nostre economie, addirittura la nostra morfologia....