Peter Reinhart sobre el pan
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Peter Reinhart |
Taste3 2008
• July 2008
De masa a masa, de corteza a corteza... como tributo a este querido alimento básico, el maestro panadero Peter Reinhart reflexiona sobre el cordial acoplamiento (trigo y levadura, almidón y calor) que crea nuestro pan de cada día. A que no pueden comer sólo una rebanada.