Birke Baehr: Vad är det som är fel med vårt matsystem

Hej. Jag heter Birke Baehr, och jag är 11 år gammal. Jag kom hit idag för att prata om vad som är fel på vårt matsystem. Först skulle jag vilja säga att jag är förvånad över hur lätt man får barn att tro på all reklam och annonsering på TV, i skolorna och i princip överallt. Jag tycker det verkar som att företag hela tiden försöker få barn som mig att påverka sina föräldrar till att köpa grejer som egentligen inte är bra för oss eller för planeten. Särskilt små barn dras till färgglada förpackningar och plastleksaker. Jag måste erkänna att jag var en av dem. Jag trodde också att all vår mat kom från små, glada gårdar där grisar rullade sig i lera och kor betade gräs hela dagarna.

Men jag upptäckte att detta inte var sant. Jag började kolla in de här grejerna på internet, i böcker och i dokumentärfilmer när jag reste med min familj. Jag upptäckte de mörka sidorna av industrialiserad livsmedelsindustri. Först har vi genetiskt modifierade frön och organismer. Det är när ett frö manipuleras i ett laboratorium för att kunna göra något som det inte var avsett för naturligt -- som att ta DNA från en fisk och sätta in det i en tomats DNA - blää. Missförstå mig rätt, jag gillar fisk och tomater, men detta är bara läskigt. (Skratt) Fröna planteras sedan, och växer. Maten de producerar har visat sig orsaka cancer och andra problem hos labbdjur. Och folk har ätit mat producerad på detta vis sedan 1990-talet. Och de flesta vet inte ens att det existerar. Visste ni att råttor som äter genetiskt modifierad majs har visat tecken på förgiftning i lever och njurar? Till exempel njurinflammation, njurskador och ökad njurvikt. Ändå är nästan all majs som vi äter genetiskt modifierad på något vis. Och låt mig säga, det finns majs i allt. Jag ska inte ens börja prata om utfodring av instängda djur, så kallad CAFOS.

(Skratt)

Vanliga bönder använder kemiska gödningsmedel gjorda av fossila bränslen som de blandar i jorden för att få grödorna att växa. De gör detta för att de har dränerat jorden på alla näringsämnen efter att ha odlat samma gröda om och om igen. Sedan besprutas frukt och grönsaker med mer skadliga kemikalier som bekämpningsmedel, för att döda ogräs och skadeinsekter. När det regnar, rinner dessa kemikalier ner i marken eller ner i våra vattendrag, och förgiftar vårt vatten också. Sedan bestrålar de vår mat, för att den ska hålla längre, så den kan fraktas tusentals kilometer från var den odlas till våra matbutiker.

Så jag frågar mig själv, hur kan jag förändras? Hur kan jag förändra dessa saker? Och detta är vad jag kom fram till. Jag upptäckte att det finns en rörelse för ett bättre sätt. För ett tag sedan ville jag bli fotbollsspelare i NFL. Men jag bestämde mig för att hellre bli ekologisk bonde. (Applåder) Tack. På det viset kan jag påverka världen mer. Den här mannen, Joel Salatin, kallas för en galen bonde eftersom han odlar emot systemet. Jag är hemskolad, så jag kunde gå och lyssna på honom när han talade en dag. Denna man, den galna bonden, använder inga bekämpningsmedel eller genetiskt modifierat utsäde. På grund av detta kallas han galen, av systemet.

Jag vill att ni ska veta att vi alla kan göra skillnad genom att göra annorlunda val, genom att köpa vår mat direkt från lokala bönder eller från grannar som vi har känt hela vårt liv. En del säger att ekologisk eller närproducerad mat är dyrare, men är den verkligen det? Med allt detta som jag lärt mig om systemet, tycker jag det verkar som att vi antingen betalar bonden, eller sjukhuset. (Applåder) Jag vet absolut vilket jag skulle välja. Jag vill att ni ska veta att det finns gårdar där ute -- som Bill Cainer på Squeachie Cove Farm i Tennessee - hans kor äter gräs och hans grisar rullar faktiskt i lera, precis som jag trodde. Jag åker till Bills gård ibland och hjälper till där, så att jag kan se på nära håll var köttet jag äter kommer ifrån. Jag vill att ni ska veta att jag tror att barn skulle äta färska grönsaker och bra mat om de visste mer om den och varifrån den egentligen kommer. Jag vill att ni ska veta att det finns bondemarknader som dyker upp i alla samhällen. Jag vill att ni ska veta att jag, min bror och min syster faktiskt gillar att äta grönkålschips. Jag försöker dela med mig av detta vart jag än går.

För inte så länge sedan, sa min morbror att han erbjudit min sexårige kusin flingor. Han frågade ifall han ville ha ekologiska Toasted O's eller sockertäckta flingor -- ni vet, de där med en stor randig tecknad figur på förpackningen. Min lilla kusin sa till sin pappa att han hellre ville ha de ekologiska flingorna eftersom Birke hade sagt att han inte skulle äta glittriga flingor. Och det, mina vänner, är hur vi kan göra skillnad, ett barn i taget.

Så nästa gång du är i matbutiken, tänk lokalt, välj ekologiskt, känn din bonde och känn din mat. Tack.

(Applåder)