Christien Meindertsma: Ako prasatá točia svetom

Rada by som začala dvoma otázkami. Prvá je: Koľkí z vás jedia bravčovinu? Prosím zdvihnite ruku. To je veľa. A koľkí z vás videli živé prasa? Za posledný rok?

V Holandsku, odkiaľ pochádzam, nikdy prasa neuvidíte, čo je divné, pretože na 16 miliónov ľudí tam pripadá 12 miliónov prasiat. Samozrejme, že Holanďania nemôžu zjesť všetky tieto prasatá. Zjedia asi jednu tretinu, a zvyšok je vyvážaný do rôznych krajín Európy a celého sveta. Veľa z toho ide do Veľkej Británie, do Nemecka.

A čo ma zaujímalo - v minulosti sa celé prasa využilo, až do posledného kúsku, a nič nevyšlo nazmar. Bola som zvedavá, či to tak stále je. Tri roky som robila výskum. Sledovala som jedno prasa s číslom "05049" až po jeho koniec a po výrobky z neho vyrobené. Počas týchto rokov som stretla rôznych ľudí, farmárov a mäsiarov, čo je logické. Ale aj výrobcov hliníkových fólií a streliva a rôznych iných ľudí. Prekvapivé bolo, že farmári vôbec nevedeli, čo sa vyrobilo z ich prasiat, ale spotrebitelia - my - sme tiež nevedeli, že vo všetkých týchto produktoch sú prasatá.

Tak som vzala všetok výskum a usporiadala som ho do - no je to katalóg tohto jedného prasaťa. Na rube má kópiu jeho ušnej značky. Pozostáva zo siedmich kapitol: Koža, kosti, mäso, vnútorné orgány, krv, tuk a rôzne. (Smiech) Dokopy vážia 103.7 kíl. Ukážem vám, ako často sa denne stretnete s časťami tohto prasaťa. Tu sú niektoré obrázky z knihy.

Asi začnete svoj deň sprchou. V mydle sa mastné kyseliny, pripravené varením prasačieho tuku z kosti, používajú ako tvrdidlo, ale aj pre perleťový efekt. Ak sa v kúpeľni rozhliadnete, uvidíte ešte viac výrobkov, ako šampón, kondicionér, krém proti vráskam, telové mlieko, aj zubnú pastu. Ešte pred raňajkami ste stretli prasa už niekoľkokrát. Pri raňajkách vás prasa nasleduje. Prasačie chlpy, alebo bielkoviny z prasačích chlpov sa použili na zlepšenie cesta. (Smiech) Aspoň výrobca hovorí, že cesto je potom "lepšie." Viete, ako to je. V nízkotučnom masle a v mnohých nízkotučných výrobkoch, ak odstránite tuk, odoberiete im chuť a štruktúru. Preto sa tam dáva želatína, aby sa zachovala štruktúra.

Keď idete do práce, pod cestou alebo pod budovami, ktoré vidíte, sa môže nachádzať ľahčený betón. Je to veľmi ľahký typ betónu, ktorý obsahuje bielkoviny z kostí, a je znovu použiteľný. Vo vlakových brzdách, aspoň v tých nemeckých, je časť brzdy vyrobená z kostného prachu. A v tvarohovom koláči a v iných dezertoch ako čokoládová pena, tiramisu, vanilkový puding, všetko, čo je v supermarkete chladené, obsahuje želatínu, aby to dobre vyzeralo. Jemný čínsky porcelán - klasika. Kosť v jemnom čínskom porceláne dodá priesvitnosť a aj pevnosť, aby bolo možné vyrobiť veľmi jemné tvary ako tento srnec.

Prasa je v mnohých interiérových dekoráciách. Pridáva sa do farby kvôli štruktúre aj kvôli lesku. V šmirgli je lepidlo medzi papierom a pieskom tiež z kostí. V maliarskych štetcoch sa používajú chlpy, lebo sú veľmi vhodné pre výrobu štetcov kvôli svojej tvrdosti.

Neplánovala som vám ukázať mäso, lebo polovica knihy je o mäse, a všetci určite viete, aké je to mäso. Ale nechcela som vynechať toto. Volá sa to porciované mäsové rezy. Predávajú sa v mraziarňach supermarketov. V skutočnosti je to hovädzí steak. Toto je vlastne krava, ale keď zabijete kravu - aspoň v priemyselných veľkochovoch - zostanú im kúsky steakov, ktoré nemôžu predať ako celý steak. A tak ich pozliepajú fibrínom z prasačej krvi do veľmi veľkej klobásy, ktorú potom zmrazia, nakrájajú na kúsky a predajú ako steak. Robia to aj s tuniakom a lastúrami. K steaku si možno dáte pivo. Počas varenia sa pivo zakalí. A tak niektoré fabriky pivo prelejú cez akési želatínové sitko, aby sa zbavili toho zákalu. Toto sa robí aj s vínom a ovocným džúsom.

V Grécku je firma, ktorá vyrába cigarety s filtrom, v ktorom je hemoglobín z prasiat. Podľa nich to vytvorí vo filtri umelé pľúca. (Smiech) Toto je teda zdravšia cigareta. (Smiech) Injekčný kolagén - alebo, od 70-tych rokov, kolagén z prasiat - sa používa na zahladenie vrások. Prasatá sú dosť podobné ľuďom, takže aj kolagén je podobný. Toto je asi najčudnejšia vec, akú som našla. Toto je guľka z veľmi veľkej zbrojnej firmy v Spojených Štátoch.

Keď som písala knihu, kontaktovala som výrobcov všetkých týchto výrobkov, lebo som chcela, aby mi poslali skutočné vzorky. Tak som im poslala e-mail, píšuc: "Ahoj. Som Christien. Robím takýto výskum. Môžete mi poslať guľku?" (Smiech) Nečakala som, že mi odpovedia, ale oni odpísali: "Ďakujeme za váš e-mail. Aký zaujímavý príbeh. Máte nejaké spojenie s holandskou vládou?" To bolo divné. Ako keby holandská vláda posielala e-maily kadekomu.

(Smiech)

To najkrajšie, čo som našla, alebo podľa mňa najkrajšie, čo som našla, je táto srdcová chlopňa. Je to veľmi jednoduchý, ale zároveň z technického hľadiska špičkový výrobok. Je to prasačia srdcová chlopňa namontovaná v tomto kúsku, čo je kovové puzdro s pamäťou. Môže byť implantované do ľudského srdca bez otvorenej operácie srdca. Keď je na správnom mieste, vonkajšia schránka sa vyberie, a chlopňa nadobudne tento tvar, a v tom momente začne biť. Je to čarovný moment. Pracuje na tom holandská firma. Zavolala som im a spýtala sa: "Môžem si požičať srdcovú chlopňu?" Výrobcovia boli skutočne nadšení. Povedali: "Dáme vám ju do pohára s formalínom a môžete si ju požičať." Skvelé. Potom som od nich týždne nič nepočula, tak som im zavolala a spýtala sa: "Čo sa deje s tou chlopňou?" Oni povedali: "Riaditeľ vám tú chlopňu nechce požičať, lebo nechce, aby bol jeho výrobok spájaný s prasatami."

(Smiech)

Posledný výrobok, ktorý vám ukážem, je energia z obnoviteľných zdrojov - aby som vám ukázala, že moja prvá otázka, či sú prasatá zužitkované do posledného kúska, je stále pravdivá. Je, pretože všetko, čo sa nedá použiť pre nič iné, sa spracuje ako palivo, ktoré sa dá použiť ako zdroj obnoviteľnej energie.

Našla som 185 výrobkov. Ukázali mi, že, v prvom rade je divné, že s týmito prasatami nezaobchádzame ako s kráľmi a kráľovnami. Po druhé, nemáme potuchy o tom, z čoho sú všetky výrobky okolo nás vyrobené.

Možno si myslíte, že mám veľmi rada prasatá, ale v skutočnosti - no trochu ich mám rada - ale vo všeobecnosti mám viac rada suroviny ako také. Aby sme sa lepšie starali o to, čo je za našimi výrobkami - dobytok, úroda, rastliny, neobnoviteľné zdroje, ale aj ľudia, ktorí tieto výrobky vyrábajú - prvým krokom je uvedomiť si, že tam sú.

Ďakujem veľmi pekne.

(Potlesk)