Christien Meindertsma: Como as partes do porco fazem o mundo girar

Olá! Gostaria de iniciar meu discurso com duas questões, e a primeira é: Quantos de vocês costumam comer carne de porco? Por favor ergam as mãos. Oh, bastante gente! E quantos aqui já viram um porco, vivo, produzindo esta carne? No último ano?

Na Holanda, de onde eu venho, as pessoas nunca veem os porcos, o que é muito estranho, já que, em uma população de 16 milhões de pessoas, temos 12 milhões de porcos. E é claro que os holandeses não comem todos esses porcos. Eles comem cerca de um terço, e o resto é exportado para vários países na Europa e no resto do mundo. Grande parte vai para o Reino Unido, Alemanha.

E isso me deixava curiosa... ...porque sempre disseram que qualquer parte do porco pode ser utilizada... ...para que nada seja desperdiçado ... E eu fiquei curiosa para descobrir se isso era realmente verdade. E eu passei uns três anos pesquisando. E seguindo um porco, o número "05049" até o fim da sua vida e até cada produto a que ele deu origem. E durante esses anos eu conheci vários tipos de pessoas, como, por exemplo, fazendeiros e açougueiros, o que parece lógico. Mas eu também conheci fabricantes de moldes de alumínio, fabricantes de munição... e todos os tipos de pessoas. E o que mais me deixou impressionada é que os fazendeiros não faziam idéia do que era feito com seus porcos mas os consumidores - nós mesmos - também nem imaginam que porcos estão nesses tipos de produtos.

Então o que eu fiz foi reunir toda essa pesquisa e transformá-la, basicamente, em um catálogo de produtos feito deste porco, e o catálogo tem uma réplica do seu identificador de orelha no verso. E ele consiste em sete capítulos. Os capítulos são pele, ossos, carne, órgãos internos, sangue, gordura e diversos. (Risos) No total, pesam 103.7 quilogramas. E para mostrar a vocês o quanto se deparam com esse porco em um dia comum, Eu quero mostrar algumas imagens do livro.

Você provavelmente começa seu dia com um banho. Então, no sabonete, ácidos graxos presentes na banha do porco são usados como agente de cura, e também para dar efeito perolado. Se você olhar ao seu redor no banheiro, vai ver vários outros produtos como shampoo, condicionador, creme anti-rugas, loção hidratante, mas também creme dental. Então, antes do café da manhã, você já encontrou o porco inúmeras vezes. Então, no café da manhã, o porco que eu acompanhei, os pelos do porco, ou proteínas dos pelos extraídos do porco, foram utilizadas como melhorador da farinha. (Risos) Sim, é o que o fabricante diz: é "melhorador." Você entende, claro. Em manteiga e vários outros produtos com baixo teor de gordura, quando você retira a gordura, acaba retirando também sabor e textura. Então, eles adicionam gelatina para recuperar a mesma textura.

Bom, no caminho para o trabalho, no asfalto ou nos edifícios por onde passa, pode muito bem haver concreto celular, o que é um tipo de concreto bastante leve que é feito de proteínas de ossos e é totalmente reutilizável. Nos freios de trens, ao menos nos alemães, há uma parte do freio feita de cinzas de ossos. E em vários tipos de sobremesas, como mousse de chocolate, tiramissu, pudim de baunilha, todos aqueles produtos refrigerados do supermercado, adicionam gelatina para dar boa aparência. Porcelana de ossos - essa é um clássico! Pois é, o osso na porcelana de ossos confere transparência e também dureza, para possibilitar a produção dessas peças finas, como este veado.

Em decoração de interiores, o porco está em todo lugar. É utilizado em tintas para conferir textura mas também para o brilho. Em lixa de papel, é uma cola de ossos que cola a areia abrasiva sobre o papel. E então nos pincéis, pelos são utilizados porque, aparentemente, são muito adequados devido a sua natureza de longa duração.

Eu não planejava mostrar carnes a vocês, porque, é claro, metade do que há no livro é carne, e você provavelmente conhece estas carnes. Mas eu não queria que vocês deixassem de ver esta, porque esta, bem, é chamada "carne processada". E é vendida na sessão de Congelados do supermercado. E é, na verdade.... um bife. Bom, imagine uma vaca, o que acontece a ela quando ela é abatida - em um abatedouro industrial - acabam sobrando vários pedacinhos de carne que não podem ser vendidos como bifes, então eles colam esses pedacinhos todos juntos usando fibrina, do sangue do porco, transformando em uma grande salsicha, que é congelada, cortada em pequenas fatias e vendidas novamente como bifes. Isso também é feito com atum e moluscos. Bom, com o bife, você provavelmente vai beber uma cerveja. Na fabricação da cerveja, aparecem muitos elementos turvos, e para se livrar dessas substâncias turvas, o que algumas companhias fazem é passar a cerveja por um tipo de peneira de gelatina eliminando essa turbidez. Isso também é feito na produção de vinho e suco de frutas.

Existe uma empresa na Grécia fabricante de cigarros que adiciona nos filtros hemoglobina de porcos. De acordo com eles, isso cria um pulmão artificial no filtro. (Risos) Portanto, temos um cigarro mais saudável. (Risos) Colágeno injetável - desde os anos 70, colágeno suíno - tem sido injetado em rugas. Isso porque os porcos são muito parecidos com os seres humanos, portanto o seu colágeno também. Certo, esta deve ser a coisa mais estranha que eu encontrei. Este é um projétil produzido por um grande fabricante de munições dos Estados Unidos.

E enquanto eu estava escrevendo o livro, eu fiz contato com os fabricantes dos produtos, porque eu queria que eles me enviassem amostras e modelos reais. Então, eu enviei um email para esta empresa dizendo "Olá. Eu sou Christien, e estou fazendo uma pesquisa. Vocês poderiam me enviar um projétil?" (Risos) É, eu realmente não esperava que eles respondessem... Mas eles responderam, dizendo "Obrigada por seu contato. É uma história interessante. Você tem alguma relação com o governo Holandês?" Isso foi realmente muito estranho, como se o governo holandês realmente enviasse emails por aí.

(Risos)

Bom, a coisa mais bonita que eu encontrei, a coisa mais bonita para mim, no livro, é esta válvula cardíaca. É algo de muito baixa e muito alta tecnologia, ao mesmo tempo. Baixa tecnologia porque é, literalmente, uma válvula cardíaca de um porco acoplada na parte mais tecnológica, que é um revestimento metálico. Que faz com que ela possa ser implantada em um coração humano sem necessidade de cirurgia torácica, e quando a válvula é posicionada, eles removem o revestimento, e a válvula toma a forma correta, e naquele momento, começa a bater, instantaneamente. É realmente uma espécie de momento mágico. O fabricante é uma companhia holandesa. Então, liguei para eles e pedi, "Posso pegar uma válvula cardíaca emprestada?" E os fabricantes ficaram muito entusiasmados. E disseram "Ok, nós vamos colocar em um recipiente com formol, e você pode pegá-la emprestada." Perfeito. Porém, não tive notícias deles por semanas, então eu liguei, perguntando "O que houve com relação à válvula cardíaca?" E a resposta foi "Bom, o diretor da companhia decidiu que não emprestará a válvula para você porque não quer ver seu produto associado a porcos."

(Risos)

Bom, o último produto que vou mostrar pra vocês é energia renovável - isso, para mostrar que a minha primeira pergunta, se cada parte do porco era utilizável, ainda era verdade. E é, porque qualquer parte que não pode ser utilizada para outro fim é transformada em combustível que pode ser usado como fonte de energia renovável.

Eu encontrei um total de 185 produtos. E o que eu percebi é que, primeiramente, é no mínimo estranho pensar que não tratamos estes porcos como verdadeiros reis e rainhas. Além disso, percebi que não temos a menor idéia do que são feitos todos esses produtos que nos rodeiam.

E você pode pensar que eu sou aficionada por porcos, mas na verdade - bom, eu sou um pouquinho - eu sou mesmo aficionada por matérias-primas em geral. E eu acho que, para termos o cuidado necessário com o que há por trás dos nossos produtos - as criações, sementes, plantas, os materiais não-renováveis, e também as pessoas que produzem esses materiais - o primeiro passo seria termos consciência de que essas coisas existem.

Muito obrigada!

(Aplausos)