Graham Hill: Χορτοφάγος τις εργάσιμες ημέρες

Πριν από ένα περίπου χρόνο, αναρωτήθηκα: Αφού ξέρω όσα ξέρω, γιατί δεν είμαι χορτοφάγος;" Εξάλλου, είμαι από αυτούς που αποκαλούνται "πράσινοι". Μεγάλωσα με χίπις γονείς σε μια ξύλινη καλύβα. Έφτιαξα μια ιστοσελίδα που λέγεται Treehugger (αυτός που αγκαλιάζει τα δέντρα). Νοιάζομαι γι' αυτά τα πράγματα. Γνωρίζα ότι με το να τρώω ένα και μόνο χάμπουργκερ την ημέρα αυξάνω την πιθανότητα μου να πεθάνω κατά ένα τρίτο. Βαρβαρότητα: γνωρίζα ότι τα 10 δισεκατομμύρια ζώα που εκτρέφουμε κάθε χρόνο για το κρέας τους, μεγαλώνουν σε εργοστασιακού τύπου φάρμες σε συνθήκες τις οποίες, εντελώς υποκριτικά, ούτε καν θα διανοούμασταν για τις γάτες μας, τους σκύλους μας ή τ' άλλα κατοικίδιά μας. Περιβάλλον: το κρέας, όσο κι αν αυτό είναι εντυπωσιακό, προκαλεί περισσότερες εκπομπές αερίων απ' ότι όλα τα μέσα μεταφοράς συνολικά, αυτοκίνητα, τρένα,αεροπλάνα, λεωφορεία, καράβια, όλα αυτά μαζί. Και για την παραγωγή βοδινού χρησιμοποιείται 100 φορές περισσότερο νερό απ' ότι για τα περισσότερα λαχανικά.

Επίσης γνωρίζα ότι δεν είμαι μόνος . Όλοι μας σαν κοινωνία τρώμε δυο φορές περισσότερο κρέας απ' ότι τρώγαμε τη δεκαετία του 50. Δηλαδή αυτό που κάποτε ήταν μια μικρή πολυτέλεια, τώρα είναι το κυρίως πιάτο, αλλά πολύ πιο τακτικά. Άρα στην πραγματικότητα, οποιαδήποτε από τις παραπάνω οπτικές θα έπρεπε να είναι αρκετή για να με κάνει χορτοφάγο. Αλλά, εγώ εκεί, τσικ, τσικ,τσικ, να κόβω την ωραία μου μπριζόλα.

Γιατί λοιπόν έμενα ανενεργός; Συνειδητοποίησα ότι είχα να επιλέξω ανάμεσα σε δυο λύσεις. Μία από τις δύο: ή είσαι κρεατοφάγος, ή είσαι χορτοφάγος. Και μάλλον δεν ήμουν έτοιμος γι' αυτή την αλλαγή. Φανταστείτε το τελευταίο σας χάμπουργκερ. (γέλια) Έτσι λοιπόν η κοινή μου λογική και οι καλές μου προθέσεις έρχονταν σε σύγκρουση με τους γευστικούς μου κάλυκες. Και όλο υποσχόμουν ότι θα αρχίσω από Δευτέρα. Και φυσικά αυτή η μέρα ποτέ δεν ερχόταν. Κάτι σας θυμίζει;

Αναρωτιόμουν λοιπόν, μήπως υπάρχει και τρίτη λύση; Το σκέφτηκα πολύ. Και βρήκα αλλη μία. Μια λύση που εφαρμόζω εδώ και ένα χρόνο και είναι καταπληκτική. Ονομάζεται "χορτοφάγος τις καθημερινές". Το όνομα και μόνο τα λέει όλα. Δεν τρώμε τίποτα που έχει πρόσωπο από τη Δευτέρα ως την Παρασκευή. Το Σαββατοκύριακο, εσύ αποφασίζεις. Απλό. Αν θέλετε να το προχωρήσετε κι άλλο, θυμηθείτε: οι κύριοι ένοχοι των καταστροφών στο περιβάλλον και στην υγεία, είναι το κόκκινο και το μεταποιημένο κρέας. Οπότε μπορείτε να αντικαταστήσετε κι αυτά με φρέσκα ψάρια αλιευμένα με σεβασμό στην αρχή της αειφορίας. Είναι δομημένο πρόγραμμα και έτσι είναι απλό να το θυμάται κανείς. Και δεν πειράζει να το χαλάς πού και πού. Έτσι κι αλλιώς κόβοντας πέντε ημέρες την εβδομάδα μειώνεις κατά 70% την κατανάλωσή σου σε κρέας.

Το πρόγραμμα είναι πολύ καλό, χορτοφάγος μόνο τις εργάσιμες ημέρες. Η επιβάρυνση που προκαλώ είναι μικρότερη. Μειώνω τη ρύπανση. Νιώθω πιο καλά σε σχέση με τα ζώα. Επίσης κάνω και οικονομία. Αλλά το καλύτερο, είμαι πιο υγιής. Ξέρω ότι θα ζήσω περισσότερο, και ,εκτός αυτού, έχασα και λίγο βάρος(ψιθυριστά).

Οπότε σας παρακαλώ, αναρωτηθείτε, για χάρη της υγείας σας, της τσέπης σας, του περιβάλλοντος, των ζώων, τί σας εμποδίζει να προσπαθήσετε να είστε χορτοφάγοι μόνο τις καθημερινές; Δείτε το κι έτσι, αν όλοι μας τρώγαμε το μισό κρέας απ' όσο τρώμε, θα ήταν σαν οι μισοί από εμάς να ήταν χορτοφάγοι.

Σας ευχαριστώ.

(χειροκρότημα)