Fettleibigkeit + Hunger = 1 globaler Ernährungsaspekt

Ich bin Ellen, und ich bin total besessen von Ernährung. Aber ich begann nicht mit einer Besessenheit von Ernährung. Ich begann mit einer Besessenheit von globaler Sicherheitspolitik, weil ich in New York während 9/11 gelebt habe, und das war natürlich eine sehr wichtige Sache. Und ich kam von der globalen Sicherheitspolitik zur Ernährung, weil ich feststellte, dass ich wirklich sauer bin, wenn ich hungrig bin. Und ich nehme an, dem Rest der Welt gehts genauso. Besonders, wenn Sie hungrig sind und Ihre Kinder hungrig sind, und die Kinder Ihrer Nachbarn hungrig sind und Ihre ganze Nachbarschaft hungrig ist, sind Sie ziemlich wütend. Und in der Tat -- siehe da -- es scheint, dass genau die Gebiete auf der Erde, die hungrig sind, auch die Gebiete auf der Erde sind, die ziemlich unsicher sind.

So nahm ich einen Job im United Nations Food Progamme an, um diese Sicherheitsaspekte durch Ernährungssicherung anzugehen. Und während ich dort war, begegnete ich dem, was meiner Meinung nach das absolut Beste ihrer Programme ist. Es heißt Schulspeisung, und es ist eine wirklich einfache Idee, um irgendwie ins Zentrum von dem Kreislauf aus Armut und Hunger zu kommen, der weiterhin für sehr viele Menschen rund um die Welt besteht, und um ihn zu stoppen. Die kostenlose Gabe von Schulmahlzeiten an Kinder bringt sie in die Schule, was natürlich Ausbildung bedeutet, der erste Schritt heraus aus der Armut. Doch es gibt ihnen ebenso die Mikronährstoffe und Makronährstoffe, die sie benötigen, um sich wirklich sowohl geistig als auch körperlich zu entwickeln.

Während ich bei der UN arbeitete, lernte ich diese Mädchen kennen. Ihr Name ist Lauren Bush. Und sie hatte diese wirklich großartige Idee, eine Tasche namens "Feed Bag" zu verkaufen -- was wirklich herrlich ironisch ist, weil Sie die "Feed Bag" umschnallen können. Doch jede Tasche, die wir verkaufen, könnte die Jahresration an Schulmahlzeiten für ein Kind finanzieren. Es ist so einfach, und wir dachten, wissen Sie, okay, es kostet zwischen 20 und 50 Dollar, Schulmahlzeiten für ein Jahr zu finanzieren. Wir könnten diese Taschen verkaufen und eine Menge Geld sammeln, und eine Menge Bewusstsein schaffen für das Welternährungsprogramm. Aber natürlich, Sie wissen, dass bei der UN Dinge manchmal sehr schleppend vorangehen, und sie sagten grundsätzlich nein. Und wir dachten, Gott, das ist so eine gute Idee und es wird so viel Geld zusammenbringen. Und so sagten wir Scheiß drauf, wir gründen unsere eigene Firma, und das taten wir vor drei Jahren. Nun, das war also mein erster Traum, diese Firma mit dem Namen FEED zu gründen. Und hier ist ein Screenshot unserer Website. Wir machten diese Tasche für Haiti, und wir präsentierten sie einen Monat nach dem Erdbeben, um Schulmahlzeiten für Kinder in Haiti bereitzustellen. FEED läuft also sehr gut. Bis heute haben wir 55 Millionen Mahlzeiten bereitgestellt für Kinder rund um die Welt, durch den Verkauf von 555.000 Tasche, eine Menge Taschen, sehr viele Taschen.

All diese Zeit sind Sie -- wenn Sie an Hunger denken, es ist schwer daran zu denken, denn woran wir denken ist Essen. Ich denke oft ans Essen, und ich liebe es wirklich. Und das, was ein wenig komisch ist in Sachen internationalem Hunger und im Gespräch über internationale Themen, ist, dass die meisten Menschen irgendwie wissen wollen, was machst du, Amerika. Was machst du für amerikanische Kinder? Es gibt auf jeden Fall Hunger in Amerika, 49 Millionen Menschen und fast 16.7 Millionen Kinder. Ich meine, das ist ziemlich dramatisch für unser Land. Hunger bedeutet in Amerika definitiv ein bisschen was anderes als international, aber es unglaublich wichtig, Hunger im eigenen Land anzugehen. Aber das größere Problem, das uns allen bekannt ist, ist offensichtlich Fettleibigkeit, und das ist dramatisch. Eine weitere Sache, die dramatisch ist, ist, dass sowohl Hunger als auch Fettleibigkeit in den letzten 30 Jahren zugenommen haben. Unglücklicherweise ist Fettleibigkeit nicht nur ein amerikanisches Problem. Es breitet sich vielmehr über die ganze Welt aus, und hauptsächlich durch unsere Ernährungssysteme, die wir exportieren. Die Zahlen sind ziemlich verrückt. Eine Milliarde Menschen ist adipös oder übergewichtig, und eine Milliarde Menschen ist hungerleidend.

Diese scheinen also zwei gesplittete Probleme zu sein, aber ich begann darüber nachzudenken, wissen Sie, was ist Fettleibigkeit und Hunger? Worum geht es bei diesen zwei Sachen? Nun, beide haben mit Ernährung zu tun. Und wenn Sie an Ernährung denken, ist das Fundament der Ernährung in beiden Fällen wahrscheinlich problematische Landwirtschaft. Und Landwirtschaft ist der Ursprung von Nahrung. Nun, Landwirtschaft in Amerika ist sehr interessant. Sie ist sehr konzentriert. Und die Lebensmittel, die produziert werden, sind die Lebensmittel, die wir essen. Nun, die Lebensmittel, die produziert werden, sind mehr oder weniger Mais, Soja und Weizen. Und wie Sie sehen können, sind dreiviertel der Lebensmittel, die wie essen, größtenteils verarbeitete Lebensmittel und Fastfood. Unglücklicherweise haben wir es in unserem Landwirtschaftssystem in den letzten drei Jahrzehnten nicht geschafft, diese Technologien in andere Länder weltweit zu exportieren. Und so ist die afrikanische Landwirtschaft, also dort, wo es den meisten Hunger gibt, sogar jäh zurückgegangen, während sich der Hunger verbreitet. Wir stellen also irgendwie keine Verbindung her, zu dem Export eines guten Landwirtschaftssystems, das helfen kann, Menschen rund um die Welt zu ernähren.

Wer bewirtschaftet sie? Das ist, was ich mich fragte. Und so zog ich los, und stand auf einem großen Silo im mittleren Westen. Und das half mir nicht wirklich, Landwirtschaft zu verstehen, aber ich denke, das ist ein wirklich cooles Bild. Und wissen Sie, die Wahrheit ist, zwischen den Farmern in Amerika, die offen gesagt, wenn ich Zeit im mittleren Westen verbringe, die sind in der Regel ziemlich groß. Und ihre Farmen sind auch groß. Aber Bauern im Rest der Welt sind interessanterweise ziemlich dünn, und das ist so, weil sie hungern. Die meisten hungrigen Menschen weltweit sind Subsistenzbauern. Und die meisten davon sind Frauen -- was ein vollkommen anderes Thema ist, auf das ich jetzt nicht eingehen werde, aber ich wünsche mir, irgendwann eine feministische Sache zu machen. Ich denke, es ist wirklich interessant, Landwirtschaft von diesen zwei Seiten zu betrachten. Da ist diese große, konzentrierte Landwirtschaft, die zu dem geführt hat, was wir in Amerika essen. Und es ist wirklich so seit ungefähr 1980, nach der Ölkrise, als, Sie wissen, Massenzusammenschlüsse, Massenexodus von kleinen Farmern in diesem Land. Und gleichzeitig haben wir, wissen Sie, die afrikanischen Bauern ihr eigenes kleines Ding machen lassen. Unglücklicherweise ist das, was wir anbauen, das, was wir essen. Und in Amerika hat vieles von dem, was wir essen, zu Fettleibigkeit geführt, und es hat zu einem wirklichen Wandel unserer Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren geführt.

Es ist verrückt. Ein Fünftel aller Kinder unter zwei trinkt Limonade. Hallo. Sie füllen keine Limonade in Milchflaschen. Aber Leute machen das, weils so billig ist. Und so hat sich unsere gesamte Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren wirklich verändert. Ich denke, wissen Sie, dass es nicht nur unser Land ist, aber wir exportieren dieses System rund um die Welt. Und wenn Sie sich die Daten der am wenigsten entwickelten Länder anschauen -- besonders in Städten, die wirklich rasant wachsen -- essen Menschen verarbeitete Lebensmittel aus Amerika. Und innerhalb einer Generation gehen Sie von Hunger und all den schädlichen Auswirkungen von Hunger auf die Gesundheit, zu Fettleibigkeit und Sachen wie Diabetes und Herzkrankheiten innerhalb von einer Generation. So wirkt sich das problematische Ernährungssystem sowohl auf Hunger als auch Fettleibigkeit aus. Ich will ja nicht darauf herumreiten, aber dies ist ein globales Ernährungssystem, in dem eine Milliarde Menschen hungrig und eine Milliarde Menschen adipös sind. Ich denke, das ist die einzig mögliche Sichtweise. Und statt diese zwei Sachen als gesplittete, wirklich getrennte Probleme zu sehen, ist es wirklich wichtig, es als ein System zu betrachten. Wir bekommen viele unserer Lebensmittel aus aller Welt. Und Leute aus aller Welt importieren unser Ernährungssystem. Es ist so unglaublich bedeutend, eine neue Betrachtungsweise anzunehmen.

Ich habe folgende Sache festgestellt -- und die Technologieexperten, die hier sind, was ich überhaupt nicht bin -- aber scheinbar dauert es wirklich 30 Jahre für viele Technologien, bis sie uns wirklich vertraut sind, wie die Maus und das Internet und Windows. Wissen Sie, es gibt 30-Jahres-Zyklen. Ich glaube, 2010 kann ein wirklich interessantes Jahr werden. Denn es ist das Ende von dem 30-Jahre-Zyklus. Und es ist der Geburtstag des globalen Ernährungssystems. Das ist dann auch der erste Geburtstag, über den ich sprechen möchte. Wissen Sie, wenn wir wirklich denken, dass dies etwas ist, was in den letzten 30 Jahren passiert ist, dann gibt es Hoffnung. Es ist das 30. Jubiläum von genverändertem Getreide und des Big Gulp, von Chicken McNuggets, hochkonzentriertem fruktosehaltigem Maissirup, der Landwirtschaftskrise in Amerika und die Veränderung der Art und Weise, wie wir Landwirtschaft international angegangen sind. Es gibt also sehr viele Gründe, diese 30-Jahre-Periode als die Schöpfung des neuen Ernährungssystems zu verstehen. Ich bin nicht die einzige, die von diesem ganzen 30-Jahres-Ding besessen ist. Ikonen wie Michael Pollan und Jamie Oliver in seinem TED-Wunsch haben beide diese letzten drei Jahrzehnte als unglaublich bedeutend für die Veränderung unseres Ernährungssystems thematisiert. Nun, mir ist 1980 wirklich wichtig, weil dieses Jahr auch mein 30. Jubiläum ist. Und so hat sich während meines Lebens vieles von dem, was auf der Welt passiert ist -- und als Mensch, der von Ernährung besessen ist -- vieles davon hat sich wirklich verändert.

Mein zweiter Traum ist deswegen, dass ich denke, wir können die nächsten 30 Jahre als eine Zeit sehen, um das Ernährungssystem wieder zu verändern. Und wir wissen, was in der Vergangenheit passiert ist, und wenn wir deshalb nun beginnen, und wir betrachten Technologien und Verbesserungen für das Ernährungssystem langfristig, sind wir vielleicht in der Lage, das Ernährungssystem wieder herzustellen. Wenn ich also meinen nächsten Talk halte und 60 Jahre alt bin, werde ich sagen können, dass es ein Erfolg war. Deswegen verkünde ich heute den Start einer neuen Organisation, oder eines neuen Fonds innerhalb der FEED-Stiftung namens Projekt 30. Und das Projekt 30 befasst sich wirklich mit diesen langfristigen Ideen, um das Ernährungssystem zu verändern. Und ich denke, dass wir, indem wir internationale Vertreter, die Hunger thematisieren, und einheimische Vertreter, die Fettleibigkeit thematisieren, zusammenbringen, wir vielleicht sogar langfristige Lösungen finden können, die das Ernährungssystem für jeden besser machen werden.

Und wir neigen dazu zu denken, dass diese Systeme ziemlich unterschiedlich sind. Und Leute streiten sich darüber, ob Bio die Welt ernähren kann. Aber wenn wir die 30-Jahre-Perspektive einnehmen, gibt es mehr Hoffnung auf gemeinschaftliche Ideen. Deswegen hoffe ich, dass durch der Verbindung von wirklich verschiedenen Organisationen wie die ONE-Kampagne und Slow Food, die erst einmal nicht wirklich etwas gemeinsam haben zu scheinen, wir über holistische, langfristige, systematische Lösungen sprechen können, die die Ernährung für alle verbessern werden. Einige Ideen, die ich hatte, sind wie, schauen Sie, die Tatsache ist, Kinder in der South Bronx brauchen Äpfel und Möhren, und genau das brauchen auch Kinder in Botswana. Und wie beschaffen wir diesen Kindern diese nahrhaften Lebensmittel?

Eine andere Sache, die unglaublich global geworden ist, ist die Produktion von Fleisch und Fisch. Das Verständnis, wie Proteine produziert werden können auf eine Art, die gesünder für die Umwelt und gesünder für die Menschen ist, wird unglaublich wichtig sein, um Aspekte wie den Klimawandel und den Gebrauch von petrochemischen Düngern anzugehen. Und wissen Sie, dies sind wirklich bedeutende Themen, die langfristig sind, und sowohl wichtig für Leute in Afrika, die kleine Bauern sind, und Leute in Amerika, die Farmer und Esser sind.

Und ich denke über eine neue Perspektive auf verarbeitete Lebensmittel nach, bei der wir tatsächlich die negativen Externalitäten wie Petrochemikalien und auslaufende Dünger in den Preis eine Tüte Chips einberechnen. Nun, und wenn dann die Tüte Chips grundsätzlich viel teurer als ein Apfel wird, dann ist es vielleicht Zeit für ein anderes Gefühl von persönlicher Verantwortung bei der Wahl der Ernährung, denn die Wahl ist tatsächlich eine Wahl, anstatt dass dreiviertel aller Produkte aus Mais, Soja und Weizen hergestellt werden.

30Project.org wurde gelauncht, und ich habe zum Start eine Koalition einiger Organisationen zusammengebracht. Und es wird in den nächsten Monaten größer werden. Aber ich hoffe, dass Sie alle über Wege nachdenken werden, durch die Sie Dinge wie das Ernährungssystem langfristig betrachten können, und etwas ändern werden.

(Applaus)