كريستين مينديرتسما : كيف تساعد أجزاء الخنزير العالم على المُضي قُدماً

مرحباً .. أريد أن أبدأ محادثتي بسؤالين .. الاول هو كم عدد الاشخاص هنا الذين يأكلون لحم الخنزير ؟ من فضلكم أرفعوا أيديكم .. إنه عددٌ كبير .. والسؤال الثاني .. كم عدد الاشخاص الذين شاهدوا فعلا خنزير يتم انتاج لحمه .. في السنة الاخيرة

في هولندا .. البلد الذي جئت منه لا يمكنك أن ترى خنزيراً .. وهذا أمرٌ غريب بسبب اننا بلدٌ مكون من 16 مليون شخص ونملك 12 مليون خنزير وطبعاً لا يأكل الهولنديون كل تلك الخنازير فنحن نستهلك ثلث تلك الكمية فحسب .. ونصدر البقية الى كل الدول في أوروبا والعالم والكثير منها يذهب الى المملكة المتحدة .. وألمانيا

ولكني كنت فضولية بخصوص الفكرة التي تقول . .ان الخنزير يستخدم حتى آخر شعرة منه ! وان لا شيء يرمى منه على الاطلاق وكنت فضولية تماما بخصوص هذه الحقيقة وعما ان كانت صحيحة او مبالغٌ بها وقد قضيت 3 سنوات في البحث والتنقيب فقد لاحقت أحد الخنازير والذي يحمل الرقم 05049 حتى آخر شعرة منه ! ولاحقت المنتجات التي صنعت بواسطه أجزاءه وفي هذه السنوات قابلت العديد من الاشخاص على سبيل المثال .. المزارعون .. والجزارون .. والذي يبدو أمرٌ منطقي خلال هذه الرحلة ولكني قابلت أيضاً قابلت .. صاهري الألومنيوم ومصنعي الذخائر العسكرية وكل أنواع الاشخاص من جميع الفئات والذي صدمني حقاً أن المزارعون لا يملكون أدنى فكرة عن الاشياء التي تصنع من قبل خنازيرهم والمستهلكون أيضاً - اي نحن - أيضاً لا نملك أي فكرة عن ذلك وعن تواجد " الخنازير " في المنتجات التي نستخدمها

لذا ما قمت به هو انني أخذت كل تلك المعلومات ووضعتها فيما يمكن وصفه بأنه " كاتالوغ منتجات " ناتجة عن خنزير واحد وفيه نسخة من لوحة تعريفه التي كانت موضوعة على أذنه من الخلف ويحوي ذلك الكاتلوغ 7 أجزاء وهي .. الجلد .. العظام .. اللحم .. الاعضاء الداخلية الدم .. الدهن .. ومتفرقات (ضحك) والتي في مجموعها تزن 103.7 كيلو غرام ( وزن الخنزير ) ولكي أري الناس كيف تستخدم منتجات بصورة يومية .. تستهلك أجزاء من الخنزير وأريد أن أريكم بعضاً من صور الكتاب

فأنت في العادة تبدأون يومكم بالاستحمام حسناً .. ففي الصابون بعض الاحماض الدهنية والتي صنعت من غلي الدهون المحيطة بعظام الخنزير والتي تستخدم كعناصر تصلب والتي تعطي ايضاً إحساس اللمعان للصابون واذا نظرت حولك في الحمام ستجد العديد من المنتجات مثل الشامبو .. والبلسم وكريمات التجاعيد .. ومطري البشرة وأيضاً معجون الاسنان .. جميعها فيها أجزاء من الخنازير ومن ثم عندما تنتقل الى الافطار سوف تواجه " الخنزير " عدة مرات ففي الافطار .. يتربع الخنزير يتم حلق شعر الخنزير .. أقصد . .يتم استخراج البروتين من شعر الخنزير ويتم استخدامه كمحسن للخميرة (ضحك) وتوصف هذه العملية من قبل المنتجين ب " تحسين الخميرة " كما تعلمون .. طبعاً يوجد أيضاً الزبدة قليلة الدسم .. او كل المنتجات قليلة الدسم عندما تنزع الدسم من المنتجات فانت تنزع الطعم والنكهة .. وتخرب بنية المنتج والذي يقوم به المنتجون هو وضع الجيلاتين ( المستخرج من الخنزير ) فيها لإعادة البنية

حسناً .. عندما تذهب الى العمل .. قد تواجه على طريقك ما يمكن وصفه بأنه كونكريت " خفيف " والذي هو بيتون خفيف جداً وهو يحوي بروتينات مستخرجة من العظام في تركيبه كما يمكن استخدام أجزاءه في مكابح القطارات .. في مكابح قطارات ألمانيا على الاقل حيث يوجد جزء من المكابح مصنوع من رماد العظام وأيضاً نجد أجزاءه في مكونات كعكة الجبنة .. وكل انواع الحلويات مثل الشوكولاة .. والفانيلا .. و التيراميسو وكل شيء مجمد في المحال والسوبر ماركت يوجد في داخله مادة الجيلاتين .. والتي تحافظ على بنية المنتج كما ان الصحون الصينية تحوي مواد من عظام الخنازير وهي تعطي لها اللمعة .. والشفافية والقوة كما ان المواد البلاستيكية تحوي تلك المواد ايضا.. وهي تعطيها الاشكال الرائعة مثل هذا الغزال

وفي التصميم الداخلي .. الخنزير متواجد بشدة هناك فهو يستخدم في الطلاء وفي المواد اللامعة ومواد الصقل وفي أوراق الحف .. وفي المواد اللاصقة وفي المادة التي تلصق الرمال بالاوراق لصناعة اوراق الحف وفي فراشي الدهان يتم استخدام شعر الخنزير .. لانه يبدو مناسب جداً لتلك العملية بسبب صلابتها الطبيعية

ولست أخطط لكي أريكم أي صور عن لحم الخنزير لان نصف الكتاب في الحقيقة يتحدث عن لحم الخنزير واعتقد ان جميعكم يعلم الى أين يذهب لحم الخنزير ولكن لا اريدكم ان تتجاهلوا هذه لان هذه تدعى تنمقاً " نقانق معدلة بروتينياً " والتي تباع عادة في برادات السوبر ماركت والحقيقة هي عبارة عن قطعة لحم من ما يمكن القول انه " لحم بقر " ولكن الحقيقة .. انه عندما تذبح بقرة على الاقل في مذابح المزارع الصناعية فهناك الكثير من المخلفات الصغيرة التي تبقى بعد اتمام عملية الذبح والتي لايمكن بيعها كقطع لحم فماذا يُفعل بها .. يتم دمجها مع بعضها البعض ومن ثم اضافة الليفين القادم من دم الخنزير لكي يتم صناعة هذه النقانق الكبيرة والتي تجمد .. وتقطع لقطع صغيرة ويعاد بيعها على اساس انها قطع لحم ! وهذا ينسحب على السمك و الدجاج حسناً .. عندما تأكل اللحم .. قد تشرب بعده البيرة في عملية صناعة البيرة والتخمير يوجد عدة عناصر تشكل " الرغوة " - الزبد - وللتخلص من تلك العناصر تقوم بعض الشركات بصب البيرة في ما يشبه غربول مصنوع من الجيلاتين الخنزيري لكي يتم التخلص من تلك " الرغوة " الزائدة كما ان هذا ينسحب على عصائر الفواكه

ويوجد شركة في اليونان تصنع السجائر وتقول ان فلتر سجائرها يحوي الهيموجلابين المستخرج من الخنازير وتبعاً لقولهم ان هذه العملية تساعد على نقاء الدخان وتعمل تلك المادة كفلتر وكرئة صناعية (ضحك) لذا تصبح السجائر صحية أكثر (ضحك) كما ان الكولاجين المحقون .. يتم استخدامه من السبعينات حيث يتم حقنه في التجاعيد وسبب ذلك ان الخنازير تشبه في تركيبها البشر جداً وكذلك الكولاجين الخاص بها والامر الاكثر صدمة لي .. هو أنني اكتشفت ان هنالك استخدام للخنازير في الرصاص حيث هناك شركة تصنيع ذخيرة كبيرة في الولايات المتحدة الامريكية

وعندما كنت اعد هذا الكتاب واجمع المعلومات عن المنتجات والمنتجين لانني كنت اريد منهم ان يرسلوا لي عينات من منتجاتهم ونماذج حقيقية لذا قمت بارسال ايميل الى كل الشركات وقلت لهم " مرحباً .. انا كريستين وانا اقوم ببحث ما هل يمكنكم ارسال رصاصة لي ؟ " (ضحك) في الحقيقة لم اتوقع ان يتم الاجابة على ايميلي ولكنهم اجابوا " لماذا تريدين الرصاصة .. ان موضوع مثير للاهتمام .. ولكن .. هل انت مرتبطة بصورة ما مع الحكومة الهولندية ؟ " بدا لي الامر غريباً جداً .. فهل من العادة ان ترسل الحكومة الهولندية ايملات للشركات هكذا ؟؟؟

(ضحك)

والشيء الجميل الذي رأيته او كما أظن انه كذلك .. انه الامر الاكثر جمالاً في هذا الكتاب .. وهو الصمام القلبي انه تقنية منخفضة .. وفي نفس الوقت .. تقنية مرتفعة جداً ان التقنية المنخفضة انه مجرد صمام قلب من الخنزير .. ولكنه محاط بتقنية عالية وهي عبارة عن تغليف معدني متشابك والذي يحدث انه ما ان يزرع داخل قلب الانسان والذي يمكن ذلك بدون جراحة ما ان يصل الى مكانه المناسب وازالة الغلاف الخارجي يعاد تشكل الصمام القلبي لملائمة الموقع ويبدأ بصورة فورية بالنبض وهي لحظة سحرية جداً وهناك شركة هولندية اتصلت عليها وسألتها هل يمكن ان أستعير منكم صمام قلبي وقد كان المنتجين متحمسين جداً فقالوا لي .. حسناً سوف نرسل لك عبوة مليئة بالفورمالين وفيها صمام قلبي يمكنك استعارته ومن ثم لم اتلقى أي شيء من قبلهم فأتصلت بهم وسألت .. ماذا حدث لصمام القلب الذي سوف ترسلونه لي ؟ فقالوا لي .. لقد قال مدير الشركة ان لا نقوم بهذا الامر .. اي لا نعيرك هذا الصمام لانه لا يريد لمنتجه ان يتم ربطه بالخنازير

(ضحك)

حسناً .. المنتج الاخير الذي سوف اريكم اياه من الكتاب .. هو الطاقة المتجددة وهو نوع من تساؤل .. للسؤال الاهم والفرضية التي تقول .. ان كانت الخنازير تستخدم حتى آخر شعرة منها .. وذلك صحيح فلماذا لايتم القيام بنفس الامر للمنتجات الاخرى والتي يمكن استخدامها لانتاج الوقود والذي يمكن استخدامها لمصدر للطاقة المتجددة

.. في النهاية . .لقد وجدت 185 منتجاً وقد تعلمت من ذلك .. بدايةً انه أمرٌ غريب جداً اننا لا نعامل الخنازير كما لو انها ملوك و أميرات والامر الثاني .. اننا لا نملك اي فكرة عن مكونات المنتجات التي تحيط بنا

وقد تظنون انني مولعةٌ جداً بالخنازير .. في الحقيقة انا كذلك .. ولكني مولعة في الواقع بالمواد الخام بصورة عامة واعتقد ان لكي نهتم بالفعل بما يجري في تصنيع منتجاتنا وفي المحاصيل .. والنباتات والمواد الغير متجددة وايضاً الاشخاص الذين ينتجون تلك المنتجات فان اول خطوة يجب علينا القيام بها . .هي معرفة مكونات تلك الامور

شكراً جزيلا لكم

(تصفيق)