Loading…

Dan Barber:
Dan Barbers överraskande gåslever-liknelse

Taste3 2008 · 20:24 · Filmed Jul 2008
Subtitles available in 25 languages
View interactive transcript
1,063,952 Total views
Your impact
Share this talk and
track your influence!
Dan Barber: Dan Barbers överraskande gåslever-liknelse
20:24 · Filmed July 2008 at Taste3 2008 · Subtitles available in 25 languages

Under Taste3-konferensen, berättar kocken Dan Barber om en liten gård i Spanien som har utvecklat en human metod för att producera foie gras (gåslever). Genom att föda upp gässen i naturlig miljö, ger uppfödaren Eduardo Sousa uttryck för en matproduktion som Barber tror på.

Chef
Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat. Full bio

Discuss

201 comments

Enthusiastically agree? Respectfully beg to differ? Have your say here.

2000 characters remaining
Please or sign up to add comments.
Sort comments by
There are currently no comments for this talk.