Dan Barbers överraskande gåslever-liknelse
1,622,955 views |
Dan Barber |
Taste3 2008
• July 2008
Under Taste3-konferensen, berättar kocken Dan Barber om en liten gård i Spanien som har utvecklat en human metod för att producera foie gras (gåslever). Genom att föda upp gässen i naturlig miljö, ger uppfödaren Eduardo Sousa uttryck för en matproduktion som Barber tror på.