Loading…

Dan Barber:
Dan Barbers överraskande gåslever-liknelse

Taste3 2008 · 20:24 · Filmed Jul 2008
Watch next...
Michael Pollan: A plant's-eye view
arrow
1,203,629 Total views

Under Taste3-konferensen, berättar kocken Dan Barber om en liten gård i Spanien som har utvecklat en human metod för att producera foie gras (gåslever). Genom att föda upp gässen i naturlig miljö, ger uppfödaren Eduardo Sousa uttryck för en matproduktion som Barber tror på.

Chef
Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat. Full bio

Discuss

223 comments

Enthusiastically agree? Respectfully beg to differ? Have your say here.

2000 characters remaining
Don't have an account? Sign up now — it's fast and free.
Sort comments by
There are currently no comments for this talk.