Νταν Μπάρμπερ:
Μια αλληγορική ιστορία για το φουαγκρά

Taste3 2008 · 20:24 · Filmed Jul 2008
Watch next...
Michael Pollan: A plant's-eye view
1,202,919 Total views

Στο συνέδριο Taste3, ο σεφ Νταν Μπάρμπερ διηγείται την ιστορία μιας μικρής φάρμας στην Ισπανία που έχει βρει έναν ανθρώπινο τρόπο να παράγει φουαγκρά. Μεγαλώνοντας τις χήνες του σε ένα φυσικό περιβάλλον,ο παραγωγός Εντουάρντο Σούζα ενσαρκώνει τον τρόπο εκτροφής τον οποίο υποστηρίζει ο Μπάρμπερ.

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat. Full bio



Enthusiastically agree? Respectfully beg to differ? Have your say here.

2000 characters remaining
Don't have an account? Sign up now — it's fast and free.
Sort comments by
There are currently no comments for this talk.