Loading…

Νταν Μπάρμπερ:
Μια αλληγορική ιστορία για το φουαγκρά

Taste3 2008 · 20:24 · Filmed Jul 2008

Στο συνέδριο Taste3, ο σεφ Νταν Μπάρμπερ διηγείται την ιστορία μιας μικρής φάρμας στην Ισπανία που έχει βρει έναν ανθρώπινο τρόπο να παράγει φουαγκρά. Μεγαλώνοντας τις χήνες του σε ένα φυσικό περιβάλλον,ο παραγωγός Εντουάρντο Σούζα ενσαρκώνει τον τρόπο εκτροφής τον οποίο υποστηρίζει ο Μπάρμπερ.

Chef
Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat. Full bio