Loading…

Dan Barber:
แดน บาร์เบอร์: เมื่อผมตกหลุมรักปลา

TED2010 · 19:02 · Filmed Feb 2010
Watch next...
Dan Barber: A foie gras parable
arrow
1,856,069 Total views

เชฟ แดน บาร์เบอร์ (Dan Barber) เผชิญหน้ากับปัญหากลืนไม่เข้าคายไม่ออกของเชฟทั่วโลก: ทำอย่างไรจึงจะรักษาปลาไว้บนเมนูได้ ด้วยการค้นคว้าที่สมบูรณ์แบบและตลกหน้าตาย เขาเล่าเรื่องราวการตามหาปลาแบบยั่งยืนในฝัน และฮันนีมูนของคนรักอาหาร ตั้งแต่เมื่อเขาค้นพบปลาที่อร่อยเกินคำบรรยาย จากนวัตกรรมฟาร์มปลาแผนใหม่ในสเปน

Chef
Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat. Full bio
This talk was presented at an official TED conference, and was featured by our editors on the home page.

Discuss

315 comments

Enthusiastically agree? Respectfully beg to differ? Have your say here.

2000 characters remaining
Don't have an account? Sign up now — it's fast and free.
Sort comments by
There are currently no comments for this talk.