Loading…

Dan Barber:
Դեն Բարբըր. Ինպես սիրահարվեցի մի ձկան

TED2010 · 19:02 · Filmed Feb 2010
Watch next...
Dan Barber: A foie gras parable
arrow

Share this idea

1,878,042
Total views

Խոհարար Դեն Բարբըրը քննարկում է այն երկընտրանքը, որի առջև կանգնած են շատ խոհարարներ` ինչպես պահպանել ձկնատեսակները կերակրացանկում: Անսխալ ուսումնասիրությամբ և լրջադեմ հումորով, նա ներկայացնում է, թե ինչպես էր փնտրում բնակայուն ձկան, որին կարող էր սիրել, և գուրմանի մեղրամիսը, որ նա վայելել է Իսպանիայուն նորարար ձկնաբուծական մեթոդներով աճեցրած ահավոր համեղ ձկանը հայտնաբերելուց հետո:

Chef
Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat. Full bio
This talk was presented at an official TED conference, and was featured by our editors on the home page.

Discuss

315 comments

Enthusiastically agree? Respectfully beg to differ? Have your say here.

2000 characters remaining
Don't have an account? Sign up now — it's fast and free.
Sort comments by
There are currently no comments for this talk.