Arthur Potts Dawson: Una visión para restaurantes sostenibles
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Arthur Potts Dawson |
TEDGlobal 2010
• July 2010
Si han estado en la cocina de un restaurante, seguro han visto cuántos alimentos, agua y energía pueden llegar a desperdiciarse. El chef Arthur Potts-Dawson comparte su visión muy personal para reducir drásticamente el desperdicio en restaurantes y supermercados, creando motores sostenibles de reciclaje y compostaje para nuestro bien (y el de la buena comida).