Arthur Potts Dawson

Άρθουρ Ποτς Ντόσον: Όραμα για βιώσιμα εστιατόρια

8:49 •
Filmed Jan 2010 at TEDGlobal 2010
  1. Facebook
  2. Twitter
  3. Email
804K views

Αν έχετε βρεθεί στην κουζίνα ενός εστιατορίου, θα αντιληφθήκατε πόσο φαγητό, νερό και ενέργεια σπαταλάται εκεί. Ο Σεφ Άρθουρ Ποτς Ντόσον μοιράζεται το προσωπικό του όραμα για δραστική μείωση αυτής της σπατάλης που προέρχεται από τα εστιατόρια και τα σουπερμαρκετ — δημιουργώντας ανανεώσιμες, αειφόρες και βιώσιμες για φαγητό (και καλό φαγητό)

Arthur Potts Dawson
/ Green chef

Arthur Potts Dawson wants us to take responsibility not just for the food we eat, but how we shop for and even dispose of it. And he's showing the way — with impeccable taste.  Full bio.

TED Talks are free thanks to support from