Arthur Potts Dawson

Arthur Potts Dawson: Vize dlouhodobě udržitelných restaurací

8:49 •
Filmed Jan 2010 at TEDGlobal 2010
  1. Facebook
  2. Twitter
  3. Email
804K views

Pokud jste kdy zavítali do kuchyně nějaké restaurace, mohli jste vidět, kolik jídla, vody a energie se zde vyplýtvá. Kuchař Arthur Potts-Dawson sdílí svou velmi osobní představu, jak drasticky zredukovat plýtvání v restauraci a supermarketu — zavedení recyklace, kompostování, dlouhodobě udržitelné stroje pro výrobu jídla (a dobrého jídla).

Arthur Potts Dawson
/ Green chef

Arthur Potts Dawson wants us to take responsibility not just for the food we eat, but how we shop for and even dispose of it. And he's showing the way — with impeccable taste.  Full bio.

TED Talks are free thanks to support from